Las Delicias, Natural Java, Nicaragua

Descripción del sabor: El café tiene aroma a jerez. Es una taza dulce, ligeramente alcohólica y floral, con notas de sabor a papaya, cacao y pasas al ron, y un sabor a dulce de leche en el retrogusto. El café tiene cuerpo medio y una textura jugosa. 

Color para describir el sabor: Naranja
Categoría: Atrevido
Productor: Erwin "Wingo" Jr Mierisch
Finca: Las Delicias
Varietal: Java
Proceso: Natural 
Ubicación: Lipululu, en la región de Jinotega, Nicaragua
Cosecha: febrero de 2026
Tamaño de la finca: 20 manzanas (unas 13 hectáreas) 
Altitud: 1450-1500 metros sobre el nivel del mar
Transparencia de precios: El precio FOB pagado por este café es

Esta es la cosecha reciente de 2026 de Las Delicias Natural Java
Las Delicias Natural Java, en la región de Jinotega, Nicaragua, lo produce Erwin "Wingo" Jr Mierisch, el productor más joven, con quien tenemos el enorme placer de trabajar. Aún en la treintena, Erwin Jr no es una estrella emergente: está en pleno apogeo y produce algunos de los mejores cafés que existen. Participa en el control de calidad de todas las fincas de la familia Mierisch, pero Las Delicias es la primera finca propia. Wingo hace que este café elegante y floral brille y se abra más cada año. 

La habilidad y la experiencia se reflejan en el perfil delicado y brillante de sus Java (y en las numerosas ocasiones en que han ganado la «Cup of Excellence» de Nicaragua), con notas cítricas y de albaricoque cada vez más intensas. Y con el proceso natural, como en este caso, aparecen aún más notas de fruta de la pasión y dulce de leche.

La familia Mierisch también participa activamente en el desarrollo de numerosos proyectos sociales y medioambientales para mejorar la calidad de vida de los cientos de trabajadores que emplea, de la comunidad local y del ecosistema. Si algún productor pudiera demostrar por sí solo hasta qué punto el café puede tener un impacto positivo en la sociedad, tendría que ser esta familia.

Las Delicias Natural Java tiene un aroma alcohólico a jerez. Es una taza dulce y floral, con notas de sabor a papaya, cacao y pasas al ron. Tiene cuerpo medio, una textura jugosa y un sabor a dulce de leche en el retrogusto.

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Contiene café; conservar en un lugar fresco y oscuro.