Las Delicias, Natural Java, Nicaragua

Description des arômes : Ce café présente un arôme de xérès. En tasse, il est sucré, légèrement alcoolisé et floral, avec des notes de dégustation de papaye, de cacao et de raisins secs au rhum, ainsi qu’une saveur de fudge en finale. Il offre un corps moyen et une texture juteuse. 

Couleur associée aux arômes : Orange
Catégorie : Aventureux
Producteur : Erwin "Wingo" Jr Mierisch
Ferme : Las Delicias
Variété : Java
Procédé : Natural 
Lieu : Lipululu, dans la région de Jinotega, au Nicaragua
Récolte : Février 2026
Superficie de la ferme : 20 manzanas (environ 13 hectares) 
Altitude : 1 450-1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer

Voici la récolte fraîche de 2026 de Las Delicias Natural Java
Las Delicias Natural Java, dans la région de Jinotega au Nicaragua, est produit par le plus jeune producteur, Erwin "Wingo" Jr Mierisch, avec qui nous avons la joie absolue de travailler. À peine dans la trentaine, Erwin Jr n’est pas une étoile montante : il est déjà au sommet de son art et produit le meilleur café qui soit. Il participe au travail sur la qualité de toutes les fermes de la famille Mierisch, mais Las Delicias est sa toute première ferme à lui. Wingo sublime ce café élégant et floral, qui s’épanouit davantage chaque année. 

Le savoir-faire et l’expertise se révèlent dans le profil délicat et vif de leurs Javas (qui leur a également valu plusieurs victoires à la « Cup of Excellence » du Nicaragua), dont les notes d’agrumes et d’abricot gagnent chaque année en intensité. Et avec le procédé natural, comme ici, les notes de fruit de la passion et de fudge sont encore plus présentes.

La famille Mierisch participe également activement à la mise en place de nombreux projets sociaux et environnementaux afin d’améliorer la qualité de vie des centaines de personnes qu’elle emploie, de la communauté locale et de l’écosystème. S’il est un producteur capable de démontrer à lui seul à quel point le café peut avoir un impact positif sur la société, c’est bien elle.

Las Delicias Natural Java présente un arôme de xérès légèrement alcoolisé. En tasse, il est sucré et floral, avec des notes de dégustation de papaye, de cacao et de raisins secs au rhum. Il offre un corps moyen, une texture juteuse et une saveur de fudge en finale.

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Contient du café, à conserver dans un endroit frais et sombre.