Kolumbien - El Bombo Women BIO / Filterkaffee

Este excelente lote fue procesado por 15 mujeres productoras de café de la cooperativa Asobombo, en Huila. En la región de Pitalito, la mayoría de las fincas tienen entre 3 y 5 hectáreas, por lo que son algo más grandes que en el resto de Huila. La región se pobló más durante los siglos XIX y XX, ya que todavía había mucha tierra fértil. En general, Huila es una de las mejores zonas de cultivo de café de Colombia, un país ya conocido por la excepcional calidad de su café.

Las mujeres de la cooperativa Asobombo recolectan a mano sus cerezas maduras y dulces y empiezan a procesarlas directamente en la finca. Tras el despulpado, los granos de café fermentan entre 12 y 36 horas en tanques de agua. Después, se lava el pergamino y se seca en camas elevadas cubiertas. Debido a la elevada humedad de la región, el pergamino se voltea con especial frecuencia para conseguir un secado uniforme.

Este café de filtro, ligero y veraniego, destaca por su sabor afrutado y dulce, con grosella roja y ralladura de cítricos, aromas a té que recuerdan al sencha verde y un delicado final a bizcocho. 

Región: Pitalito, Huila, Colombia

Productor: Asobombo Women Group

Altitud de cultivo:1350m - 1800m

Variedad:Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia

Procesamiento:Washed

Recomendaciones de preparación: Pour-over, Aeropress, French Press, cafetera de filtro, Cold Brew, cafetera de portafiltro, cafetera moka

Recomendación para disfrutarlo en su mejor momento: entre 2 y 16 semanas después del tueste (fecha de consumo preferente: 1 año)

Cuerpo: 3/5

Fruta: 4/5

Perfil de sabor: