Kolumbien - El Bombo Women BIO / Filterkaffee

Ten znakomity lot został przygotowany przez 15 kobiet uprawiających kawę z kooperatywy Asobombo w Huila. W regionie Pitalito większość farm ma około 3–5 hektarów, czyli nieco więcej niż w pozostałej części Huila. Region ten został gęściej zasiedlony w XIX i XX wieku, ponieważ wciąż było tam dużo żyznej ziemi. Huila należy do najlepszych regionów uprawy kawy w Kolumbii, która sama słynie już z wyjątkowo wysokiej jakości kawy.

Kobiety z kooperatywy Asobombo samodzielnie zbierają ręcznie dojrzałe, słodkie owoce kawowca i od razu rozpoczynają obróbkę na farmie. Po depulpacji ziarna kawy fermentują przez 12–36 godzin w zbiornikach z wodą. Następnie kawę w pergaminie myje się i suszy na zadaszonych podwyższonych łóżkach. Ze względu na wysoką wilgotność w regionie pergamin jest bardzo często przewracany, aby zapewnić równomierne suszenie.

Ta jasna, letnia kawa do przelewu zachwyca owocowo-słodkim smakiem czerwonej porzeczki i skórki cytrusowej, herbacianymi aromatami przywodzącymi na myśl zieloną herbatę Sencha oraz delikatnym finiszem biszkoptu.

Region: Pitalito, Huila, Kolumbia

Producent: Asobombo Women Group

Wysokość uprawy:1350m - 1800m

Odmiany:Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia

Obróbka:Washed

Rekomendowane metody parzenia: Pour-over, Aeropress, French Press, ekspres przelewowy, Cold Brew, ekspres kolbowy, kawiarka

Rekomendowany czas na najlepszy smak: 2–16 tygodni od wypalenia (termin przydatności do spożycia – 1 rok)

Body: 3/5

Owocowość: 4/5

Profil smakowy: