Kolumbien - El Bombo Women BIO / Filterkaffee

Acest lot excelent a fost procesat de 15 femei cultivatoare de cafea din cooperativa Asobombo, în Huila. În regiunea Pitalito, majoritatea fermelor au aproximativ 3–5 hectare, fiind astfel ceva mai mari decât în restul regiunii Huila. Regiunea a fost populată mai intens în secolele al XIX-lea și al XX-lea, deoarece aici se găseau încă foarte multe terenuri fertile. În general, Huila se numără printre cele mai bune regiuni de cultivare a cafelei din Columbia, țară deja cunoscută pentru cafeaua deosebit de bună.

Femeile din cooperativa Asobombo își culeg manual cireșele coapte și dulci și încep procesarea chiar la fermă. După îndepărtarea pulpei, boabele de cafea fermentează timp de 12–36 de ore în rezervoare cu apă. Apoi, cafeaua în pergament este spălată și uscată pe paturi înălțate, acoperite. Din cauza umidității ridicate din regiune, cafeaua în pergament este întoarsă foarte des, pentru a se usca uniform.

Această cafea de vară, luminoasă, pentru filtru încântă cu gustul fructat și dulce de coacăze roșii și coajă de citrice, cu arome de ceai care amintesc de ceaiul verde Sencha și un final delicat de biscuiți.

Regiune: Pitalito, Huila, Columbia

Producător: Asobombo Women Group

Altitudine de cultivare:1350m - 1800m

Varietăți:Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia

Procesare:Washed

Recomandări de preparare: Pour-over, Aeropress, French Press, aparat de cafea la filtru, Cold Brew, espressor, ibric moka

Recomandare pentru cel mai bun gust: 2 - 16 săptămâni de la prăjire (termen de valabilitate - 1 an)

Corp: 3/5

Fructuozitate: 4/5

Profil de gust: