Kolumbien - El Bombo Women BIO / Filterkaffee

Questo eccellente lot è stato lavorato da 15 produttrici di caffè della cooperativa Asobombo, a Huila. Nella regione di Pitalito, la maggior parte delle farm misura circa 3-5 ettari, quindi è un po’ più grande rispetto al resto di Huila. La regione è stata popolata più intensamente nel XIX e XX secolo, perché vi erano ancora molte terre fertili. In generale, Huila è considerata una delle migliori aree di coltivazione del caffè in Colombia, già nota per l’altissima qualità del suo caffè.

Le donne della cooperativa Asobombo raccolgono a mano le ciliegie mature e dolci e iniziano la lavorazione direttamente in farm. Dopo la spolpatura, i chicchi di caffè fermentano per 12-36 ore in vasche d’acqua. La pergamena viene poi lavata e asciugata su letti rialzati coperti. A causa dell’elevata umidità della regione, la pergamena viene rivoltata molto spesso per ottenere un’asciugatura uniforme.

Questo caffè filtro estivo e luminoso spicca per il gusto fruttato e dolce di ribes rosso e scorza di agrumi, con aromi simili a quelli del tè verde Sencha e un delicato finale di biscotto. 

Regione: Pitalito, Huila, Colombia

Produttrice: Asobombo Women Group

Altitudine di coltivazione:1350m - 1800m

Varietà:Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia

Lavorazione:Washed

Metodi di preparazione consigliati: Pour-over, Aeropress, French Press, macchina da caffè filtro, Cold Brew, macchina espresso con portafiltro, moka

Periodo consigliato per gustarlo al meglio: da 2 a 16 settimane dopo la tostatura (TMC - 1 anno)

Corpo: 3/5

Fruttato: 4/5

Profilo aromatico: