Karadykan, Anaerobic

Melocotón blanco, chocolate con naranja y especias.

De las cuatro fincas que gestiona Sangameshwar, el café de Karadykan Estate crece a la sombra de una impresionante selva tropical natural, con enredaderas de pimienta que trepan por los troncos. Tradicionalmente, el café indio se procesa mediante lavado completo, pero Sangameshwar lleva tiempo experimentando con la agronomía, las variedades y el procesamiento para explorar distintos perfiles en taza. Este lote, procedente de su célebre bloque «Taj», se elabora con cerezas maduras recolectadas selectivamente, que se fermentan de forma anaeróbica antes de secarse en un entorno lento y controlado. El resultado es una taza deliciosa e intensa, llena de notas de chocolate con naranja, melocotón y especias de pimienta. ¡Un café único para disfrutar!