Karadykan, Anaerobic

Nectarine blanche, chocolat à l’orange et épices.

Parmi les quatre domaines gérés par Sangameshwar, le café cultivé sur le domaine Karadykan pousse à l’ombre d’une magnifique forêt tropicale naturelle, dont les troncs sont parcourus par des lianes de poivrier. En Inde, le café est traditionnellement entièrement lavé, mais Sangameshwar n’a cessé d’expérimenter l’agronomie, les variétés et les méthodes de traitement afin d’explorer le potentiel des profils en tasse. Ce lot, issu de leur célèbre parcelle « Taj », est composé de cerises mûres récoltées avec soin, puis fermentées en anaérobie avant de sécher dans un environnement lentement et soigneusement contrôlé. Il en résulte un café délicieux et profond, aux notes d’orange, de chocolat, de nectarine et d’épices poivrées. Un café unique à savourer !