Karadykan, Anaerobic

Pesca noce bianca, cioccolato all’arancia e spezie.

Karadykan Estate, una delle quattro tenute gestite da Sangameshwar, è immersa in una splendida foresta pluviale naturale, con piante di pepe che si arrampicano sui tronchi. In India il caffè viene tradizionalmente lavorato con il metodo lavato, ma Sangameshwar ha continuato a sperimentare con agronomia, varietà e metodi di lavorazione per esplorare il potenziale dei profili in tazza. Questo lotto proviene dal celebre blocco «Taj»: le ciliegie mature, raccolte con selezione, vengono sottoposte a fermentazione anaerobica e poi essiccate lentamente in un ambiente controllato. Il risultato è una tazza deliziosa e intensa, ricca di note di cioccolato all’arancia, pesca noce e spezie pepate. Un caffè unico da gustare!