Jemen Mocca Matari

Origen
El auténtico café Mokka procede tradicionalmente de Yemen, y Matari es probablemente el más conocido. En el siglo VI, Coffea Arabica fue trasladada desde Etiopía y se cultivó por primera vez en Yemen. Este café procede de la región de Bani Mattar, situada al oeste de la capital, Saná. El café cultivado aquí, a una altitud de entre 1900 y 2100 m, produce granos pequeños y concentrados. A lo largo de los siglos, el procesamiento del café en Yemen apenas ha cambiado. Como en todos los cafés de proceso natural, primero se secan las cerezas con la piel y la pulpa; después, estas se retiran con ayuda de una piedra de molino. Gracias a una sobrefermentación controlada, este café adquiere su sabor extravagante, muy apreciado por los entendidos.

Carácter (medio)
aromático, con notas exóticas. Sabor vínico; final largo y limpio. Sensación en boca persistente.
Frutos del bosque, vino tinto, cacao

Precio base
250 g:       21,80 €    |    87,20 €  / 1000 g