Jemen Mocca Matari

Pochodzenie
Autentyczna kawa mokka tradycyjnie pochodzi z Jemenu, a Matari jest prawdopodobnie najbardziej znaną jej odmianą. W VI wieku Coffea Arabica została sprowadzona z Etiopii i po raz pierwszy uprawiana właśnie w Jemenie. Ta kawa pochodzi z regionu Bani Mattar, położonego na zachód od stolicy kraju, Sany. Uprawiana na wysokości 1900–2100 m n.p.m. daje małe, skoncentrowane ziarna. Na przestrzeni wieków metody obróbki kawy w Jemenie niewiele się zmieniły. Podobnie jak w przypadku wszystkich kaw obrabianych metodą natural, najpierw suszy się tu całe wiśnie kawowca, wraz ze skórką i miąższem, a następnie usuwa skórkę i miąższ za pomocą kamienia młyńskiego. Dzięki celowo wydłużonej fermentacji kawa zyskuje ekstrawagancki smak, bardzo ceniony przez koneserów.

Charakter (średni)
aromatyczna, egzotyczne nuty. Winna; długi, czysty finisz. Długotrwałe odczucie w ustach.
Owoce leśne, czerwone wino, kakao

Cena podstawowa
250 g:       21,80 €    |    87,20 €  / 1000 g