Honey Process Tarrazu Medium Roast , bags

Una bolsa de 2 lb (32 oz) de café Tarrazu de proceso honey y tueste medio, en grano. Este es un café exclusivo cuya complejidad de sabor y suavidad son posibles gracias al singular proceso de separar la pulpa del grano de café con una despulpadora y dejarlo secar durante un breve periodo antes de lavarlo por última vez. La pulpa se adhiere al grano y le aporta una mayor complejidad de sabor, con notas de fruta de hueso, flores, chocolate intenso y frutos secos. Es un proceso más laborioso que el lavado con agua, más habitual, y también más sostenible porque utiliza menos agua que la mayoría de los cafés lavados.

Muele el café en casa para adaptarlo perfectamente a tus gustos y a tu equipo de preparación.

Café de especialidad de alta calidad, con granos estrictamente duros (SHB), cultivado en la región cafetera de Tarrazu, en Costa Rica. SHB es la categoría de mayor calidad para los granos pequeños y duros que crecen a gran altitud. Nuestro café Tarrazu de proceso honey y tueste medio lleva los mismos granos de alta calidad que nuestros cafés habituales, con la riqueza adicional que aporta la cereza de café al secarse sobre el grano.

Tarrazu se caracteriza por sus elevadas altitudes, de 5.000 pies o más, su suelo volcánico y su aire húmedo. Estas condiciones dan lugar a un grano de sabor intenso que, aun así, es suave y nunca amargo.

Notas de cata: cuerpo con notas de fruta de hueso, avellana, cítricos y flores, con un final de avellana, caramelo y chocolate.

Tostado en lotes frescos cada mes en Massachusetts. Procedente directamente de 9 cooperativas que reúnen 5.000 fincas de distintos tamaños.