Honey Process Tarrazu Medium Roast , bags

Un sacchetto da 2 lb (32 oz) di caffè Tarrazu lavorato con metodo honey, tostatura media, confezionato in chicchi interi. È un caffè esclusivo, la cui complessità aromatica e morbidezza sono rese possibili dal processo particolare: la polpa viene separata dal chicco con una spolpatrice, poi il chicco viene lasciato asciugare per un breve periodo prima del lavaggio finale. La polpa si rapprende sul chicco, arricchendone la complessità aromatica con note di frutta a nocciolo, fiori, cioccolato intenso e frutta secca. È un processo più laborioso del lavaggio in acqua, più comune, ma anche più sostenibile perché richiede meno acqua (a differenza della maggior parte dei caffè lavati).

Macinilo a casa per adattarlo perfettamente ai tuoi gusti e alla tua attrezzatura per l’estrazione.

Chicchi di alta qualità, di grado specialty, rigorosamente duri (SHB), coltivati nella regione di Tarrazu, in Costa Rica. SHB è la classificazione di qualità più elevata per i chicchi piccoli e duri che crescono ad alta quota. Il nostro caffè Tarrazu lavorato con metodo honey e a tostatura media è fatto con gli stessi chicchi di alta qualità dei nostri caffè abituali, ma conserva la ricchezza aggiunta dalla polpa della ciliegia di caffè mentre si asciuga sul chicco.

Tarrazu si distingue per le altitudini elevate, di almeno 5.000 piedi, il suolo vulcanico e l’aria umida. Queste condizioni danno origine a chicchi dal gusto ricco, ma morbido e mai amaro.

Note di degustazione: corpo con note di frutta a nocciolo, nocciola, agrumi e fiori, con un finale di nocciola, caramello e cioccolato.

Tostato in piccoli lotti freschi ogni mese in Massachusetts. Proveniente direttamente da 9 cooperative che riuniscono 5.000 aziende agricole di varie dimensioni.