Brazil, Cerrado

Il caffè arrivò in Brasile all’inizio del XVIII secolo; tradizionalmente, la sua introduzione viene fatta risalire al 1727, quando l’ufficiale portoghese Francisco de Melo Palheta contrabbandò semi di caffè dalla Guyana francese. Quella che era iniziata come una coltura su piccola scala si espanse rapidamente grazie al clima ideale e alle vaste terre del Brasile.

Nel XIX secolo, il Brasile era diventato il maggiore produttore di caffè al mondo, una posizione che detiene ancora oggi. Il caffè alimentò l’economia del paese e contribuì a plasmare infrastrutture come ferrovie e porti, facendo però ampio ricorso al lavoro degli schiavi fino all’abolizione della schiavitù nel 1888. Il settore favorì anche l’immigrazione, attirando lavoratori dall’Europa e dal Giappone per sostenere la produzione.

Nel XX e XXI secolo, il Brasile è passato dalla produzione di massa a essere un punto di riferimento sia per il caffè commodity sia per il caffè specialty. Oggi, regioni come Minas Gerais e São Paulo sono rinomate non solo per i volumi, ma anche per i chicchi di alta qualità e i loro profili aromatici variegati, che rendono il Brasile un pilastro dell’industria mondiale del caffè.

Origine: Alta Mogiana, Brasile

Altitudine: 1500 metri

Livello di tostatura: Medio

Note di degustazione: Scorza di lime, nocciole, cacao in polvere, dolce, cremoso