Brazil, Cerrado

El café llegó a Brasil a principios del siglo XVIII. Tradicionalmente, se sitúa su llegada en 1727, cuando el oficial portugués Francisco de Melo Palheta sacó de contrabando semillas de café de la Guayana Francesa. Lo que empezó como un cultivo a pequeña escala se expandió rápidamente gracias al clima ideal y a la extensión de las tierras de Brasil.

En el siglo XIX, Brasil se había convertido en el mayor productor de café del mundo, una posición que todavía ocupa. El café impulsó la economía del país y dio forma a infraestructuras como los ferrocarriles y los puertos, mientras la producción dependió en gran medida del trabajo esclavo hasta su abolición en 1888. La industria también impulsó la inmigración y atrajo a trabajadores de Europa y Japón para mantener la producción.

En los siglos XX y XXI, Brasil pasó de la producción masiva a convertirse en un referente tanto del café de consumo masivo como del café de especialidad. Hoy, regiones como Minas Gerais y São Paulo son conocidas no solo por el volumen de su producción, sino también por sus granos de alta calidad y sus diversos perfiles de sabor, que hacen de Brasil un pilar de la industria mundial del café.

Origen: Alta Mogiana, Brasil

Altitud: 1500 metros

Tueste: Medio

Notas: ralladura de lima, avellanas, cacao en polvo, dulce, cremoso