Hermanos - Costa Rica

HISTORIA DE LA FINCA

Aguilera Brothers Micro Mill, en Los Robles de Naranjo, Alajuela, es una empresa familiar dedicada al cultivo, el procesamiento y la exportación de café de alta calidad. Su historia comenzó en la década de 1950 con el señor Edgar Aguilera Bonilla (Q. D. P.), y su esposa Angelina González Cubero, cuyos 12 hijos heredaron su pasión por el café. En 1992, ocho hermanos fundaron Agrícola Los Robles de Naranjo S.A. y, en 2009, ampliaron sus actividades al procesamiento y la comercialización de café de especialidad, y obtuvieron reconocimiento en concursos como la Cup of Excellence. Las cerezas se lavan, se retiran las que flotan y se fermentan durante 30 horas. Después, se secan al sol durante 22 días y reposan dos meses; por último, se trilla el café y se selecciona para garantizar la máxima calidad.

Perfil CypherED

Este café comienza con notas vibrantes y frescas de manzana y un dulzor acaramelado, equilibrados por una acidez media-baja y una textura sedosa. Presenta notas de chocolate y caramelo, seguidas de un final suave y persistente que recuerda a la manzana, con toques de nibs de cacao dulce.

Datos

Origen: Costa Rica - Región: Los Santos

Altitud: 1.650 m - Variedad: Sarchimar

Proceso: Natural