Hermanos - Costa Rica

STORIA DELLA FARM

Aguilera Brothers Micro Mill a Los Robles de Naranjo, Alajuela, è un’azienda a conduzione familiare che si dedica alla coltivazione, alla lavorazione e all’esportazione di caffè di alta qualità. Il loro percorso è iniziato negli anni Cinquanta con il signor Edgar Aguilera Bonilla (R.I.P.) e sua moglie Angelina González Cubero, la cui passione per il caffè è stata ereditata dai loro 12 figli. Nel 1992, otto fratelli hanno fondato Agrícola Los Robles de Naranjo S.A. e, nel 2009, hanno ampliato l’attività alla lavorazione e alla commercializzazione di caffè specialty, ottenendo riconoscimenti in competizioni come la Cup of Excellence. Le ciliegie vengono lavate, i galleggianti rimossi, fermentate per 30 ore, essiccate al sole per 22 giorni e lasciate riposare per due mesi; infine vengono lavorate a secco e selezionate per garantire la massima qualità.

Profilo CypherED

Questo caffè si apre con vivaci note di mela croccante e dolcezza di caramello, bilanciate da un’acidità medio-bassa e una consistenza setosa. Note di cioccolato e caramello conducono a un finale morbido e persistente che ricorda la mela, con sentori di granella di cacao dolce.

Informazioni

Origine: Costa Rica - Regione: Los Santos

Altitudine: 1.650 m - Varietà: Sarchimar

Lavorazione: Natural