Hermanos - Costa Rica

GESCHIEDENIS VAN DE FARM

Aguilera Brothers Micro Mill in Los Robles de Naranjo, Alajuela, is een familiebedrijf dat zich richt op het telen, verwerken en exporteren van hoogwaardige koffie. Hun reis begon in de jaren 50 met de heer Edgar Aguilera Bonilla (R.I.P.) en zijn vrouw Angelina González Cubero, wier 12 kinderen hun passie voor koffie erfden. In 1992 richtten acht broers en zussen Agrícola Los Robles de Naranjo S.A. op en in 2009 breidden ze hun activiteiten uit met het verwerken en vermarkten van specialty coffee. Daarmee verwierven ze erkenning in wedstrijden als de Cup of Excellence. De koffiebessen worden gewassen, de drijvende bessen worden verwijderd en de bessen fermenteren 30 uur. Daarna drogen ze 22 dagen in de zon en rusten ze twee maanden, waarna ze droog worden gemalen en gesorteerd om topkwaliteit te garanderen.

CypherED-profiel

Deze koffie opent met levendige, frisse appel en karamelzoetheid, in balans met een medium-lage aciditeit en een zijdezacht mondgevoel. Smaaknoten van chocolade en karamel leiden naar een zachte, aanhoudende afdronk die aan appel doet denken, met hints van zoete cacaonibs.

Feiten

Herkomst: Costa Rica - Regio: Los Santos

Hoogte: 1.650 m - Variëteit: Sarchimar

Verwerking: Natural