Hermanos - Costa Rica

ISTORICUL FERMEI

Aguilera Brothers Micro Mill din Los Robles de Naranjo, Alajuela, este o afacere de familie axată pe cultivarea, procesarea și exportul cafelei de înaltă calitate. Povestea lor a început în anii 1950, cu domnul Edgar Aguilera Bonilla (R.I.P.) și soția sa, Angelina González Cubero, ai căror 12 copii le-au moștenit pasiunea pentru cafea. În 1992, opt frați au fondat Agrícola Los Robles de Naranjo S.A., iar până în 2009 și-au extins activitatea către procesarea și comercializarea cafelei de specialitate, obținând recunoaștere în competiții precum Cup of Excellence. Cireșele de cafea sunt spălate, cele care plutesc sunt îndepărtate, apoi cafeaua fermentează timp de 30 de ore, se usucă la soare timp de 22 de zile și se odihnește două luni, înainte de a fi decorticată și sortată pentru a garanta calitatea superioară.

Profil CypherED

Această cafea se deschide cu note vibrante de măr crocant și dulceață de caramel, echilibrate de o aciditate mediu-scăzută și o textură catifelată. Note de ciocolată și caramel, urmate de un final fin și persistent, cu gust de măr și accente de nibs de cacao dulce.

Detalii

Origine: Costa Rica - Regiune: Los Santos

Altitudine: 1.650 m - Varietate: Sarchimar

Procesare: Natural