Guatemalan Huehuetenango RFA

Huehuetenango es una de las tres regiones cafeteras no volcánicas de Guatemala, además de la más alta y seca en cuanto a cultivo. El aire cálido que asciende desde las llanuras de Tehuantepec, en México, se encuentra con el aire frío que desciende de las montañas Cuchumatanes, creando un microclima protegido de las heladas y muy adecuado para el cultivo de café a gran altitud.

Este café regional, con certificación Rainforest Alliance, combina granos de Typica, Bourbon, Caturra y Catuaí cultivados por cuatro productores de Huehuetenango. La certificación refleja el compromiso con prácticas agrícolas más sostenibles, la protección del medioambiente y el bienestar de las comunidades cafetaleras. La cosecha se lava y se clasifica como SHB EP; después, el café verde se selecciona cuidadosamente a mano para retirar los granos defectuosos y las materias extrañas.

En taza, tiene un cuerpo pleno y sedoso, y una acidez vivaz. Las brillantes notas de naranja aportan frescura, equilibradas por el suave chocolate con leche y un reconfortante final a galleta.

Región: Huehuetenango - Guatemala
Productores: Lety Anzueto, Lety Perez, René Perez y Willy Perez
Altitud: 1.350 m s. n. m.
Variedad: Typica, Bourbon, Caturra y Catuaí
Proceso: Lavado
Clasificación: SHB EP
Aroma y notas de cata: Naranja - Chocolate con leche - Galleta
Nivel de tueste: 3/6