Guatemala Yellow Bourbon

¿Qué características tiene este café de Antonio Medina? Este lote Yellow Bourbon de Antigua (1700m), dentro de la categoría de café de especialidad, utiliza un proceso lavado cuidadosamente controlado en la finca La Colina. Esta técnica potencia la claridad del sabor y destaca una combinación delicada de manzana verde, uvas blancas y avellanas, ideal para preparaciones de café de filtro y espresso.

Café en grano Guatemala Yellow Bourbon

Este café en grano de Guatemala ofrece una experiencia de sabor fresca y excepcionalmente limpia, apreciada por la claridad de su perfil aromático. La cosecha se realiza exclusivamente a mano, seleccionando únicamente las cerezas de café de la variedad Yellow Bourbon que han alcanzado su plena madurez. El proceso lavado incluye un despulpado preciso y una fermentación controlada en agua, seguida de un secado uniforme al sol. El resultado en taza es un perfil equilibrado, con una acidez y un cuerpo medios, muy agradable.

¿Para quién es Guatemala Yellow Bourbon?

Este café en grano de Guatemala es recomendable para quienes buscan una taza limpia, con abundantes notas de fruta y avellana. Gracias al proceso lavado, es una opción ideal tanto para los amantes del café de filtro (V60, Chemex) que aprecian una acidez vibrante y una claridad impecable, como para quienes quieren un espresso afrutado y equilibrado.

Especificaciones técnicas del lote

Variedad: Yellow Bourbon

Región: Antigua, Chimaltenango

Altitud: 1700m

Proceso: Washed

Productor: Antonio Medina

Notas de cata: manzana verde, uvas blancas, avellanas