Guatemala Yellow Bourbon

Quelles sont les caractéristiques de ce café de Antonio Medina ? Ce lot Yellow Bourbon d’Antigua (1700m), qui fait partie des cafés de spécialité, est traité par lavage avec soin à la ferme La Colina. Cette technique renforce la clarté des arômes et met en valeur un mélange délicat de pomme verte, de raisin blanc et de noisette, idéal pour les extractions en filtre et en espresso.

Café en grains Guatemala Yellow Bourbon

Ce café en grains du Guatemala offre une expérience gustative fraîche et d’une grande netteté, appréciée pour la clarté de son profil aromatique. La récolte est effectuée exclusivement à la main, à partir de la variété Yellow Bourbon, en sélectionnant uniquement les cerises de café parfaitement mûres. Le traitement washed comprend un dépulpage précis et une fermentation contrôlée dans l’eau, suivis d’un séchage uniforme au soleil. En tasse, le résultat est un profil équilibré, doté d’une acidité et d’un corps moyens, très agréable.

À qui convient le Guatemala Yellow Bourbon ?

Ce café en grains du Guatemala est recommandé à toutes les personnes qui recherchent une tasse nette, riche en notes de fruits et de noisette. Grâce au traitement lavé, il est idéal aussi bien pour les amateurs de méthodes douces (V60, Chemex), qui apprécient une acidité vibrante et une clarté impeccable, que pour ceux qui souhaitent un espresso fruité et équilibré.

Caractéristiques techniques du lot

Variété : Yellow Bourbon

Région : Antigua, Chimaltenango

Altitude : 1700m

Traitement : Washed

Producteur : Antonio Medina

Notes de dégustation : pomme verte, raisin blanc, noisette