Guatemala Yellow Bourbon

Welke kenmerken heeft deze koffie van Antonio Medina? Deze Yellow Bourbon-kavel uit Antigua (1700m), die tot de categorie specialty coffee behoort, wordt met een zorgvuldig gecontroleerde washed-verwerking verwerkt op de boerderij La Colina. Deze techniek versterkt de helderheid van de smaak en benadrukt een verfijnde combinatie van groene appel, witte druiven en hazelnoten. Ideaal voor filterextracties en espresso.

Guatemala Yellow Bourbon koffiebonen

Deze Guatemala-koffiebonen bieden een frisse en bijzonder zuivere smaakervaring, gewaardeerd om de helderheid van hun aromaprofiel. De Yellow Bourbon wordt uitsluitend met de hand geoogst, waarbij alleen volledig rijpe koffiebessen worden geselecteerd. De washed-verwerking omvat een nauwkeurige ontpulping en een gecontroleerde fermentatie in water, gevolgd door een gelijkmatige droging in de zon. Het resultaat in het kopje is een gebalanceerd profiel met een gemiddelde aciditeit en body, dat bijzonder aangenaam is.

Voor wie is Guatemala Yellow Bourbon geschikt?

Deze Guatemala-koffiebonen zijn aanbevolen voor iedereen die op zoek is naar een helder kopje, rijk aan fruitige tonen en hazelnoten. Dankzij de washed-verwerking is dit de ideale keuze voor zowel liefhebbers van filterkoffie (V60, Chemex) die een levendige aciditeit en onberispelijke helderheid waarderen, als voor wie een fruitige en gebalanceerde espresso wil.

Technische specificaties van de kavel

Variëteit: Yellow Bourbon

Regio: Antigua, Chimaltenango

Hoogte: 1700m

Verwerking: Washed

Producent: Antonio Medina

Proefnotities: groene appel, witte druiven, hazelnoten