Guatemala SHB Huehuetenango Huixoc RFA Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Esta variedad cultivada a la sombra destaca por sus sabores suaves y sedosos; muy pocos sacos llegan a Estados Unidos.
• Equilibrado por su dulzor y matizado por notas afrutadas.
• Es una taza con cuerpo y notas especiadas interesantes, aunque muy sutiles, además de un toque de acidez vibrante.
• Tuéstalo bien para que afloren los sabores intensos del chocolate negro.
• Cultivados a la sombra, secados al sol y seleccionados a mano, estos granos cuidadosamente cultivados ofrecen sabores maravillosamente matizados y una acidez brillante.

Estos cafés suelen ser vivos, sabrosos, intensos y brillantes. Esta variedad en particular, un café de finca de Finca Huixoc, presenta un equilibrio impecable, un cuerpo excelente y una textura cremosa. Cultivados a la sombra, secados al sol y seleccionados a mano, estos granos cuidadosamente cultivados ofrecen sabores maravillosamente matizados y una acidez brillante. Guatemala alberga algunos de los cafés de microclimas con perfiles de sabor más reconocibles del mundo. Esto se debe a la combinación de suelos volcánicos jóvenes y activos, altitudes muy elevadas y nubes matutinas. Las densas nieblas de primera hora, el abundante rocío y las empinadas laderas crean microclimas excepcionales. El resultado es una taza de café muy distintiva, de complejidad sutil y placentera. Este Huehuetenango se encuentra entre los cafés de mayor calidad que hemos incorporado a nuestra oferta este año. Huixoc Estate es una finca de la región de Huehuetenango. Allí, la actividad principal es la explotación forestal de pinos, aunque históricamente el café fue el cultivo principal. Se trata de una finca antigua y consolidada, situada a gran altitud y con una temporada de cosecha soleada. El café Guatemala Huehuetenango «Huixoc Estate» (se pronuncia «uí-chok»; en maya significa «manantial entre las rocas») cuenta con la certificación Rainforest Alliance. Los manantiales son fundamentales para la calidad de Huixoc: proporcionan abundante agua para el café y otros cultivos, para los trabajadores y sus familias, y energía para el beneficio de café de la finca. Altitud: 4.200-5.500 pies. Variedades: Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo. Secado: al sol, en patios. Proceso: lavado completo.