Guatemala Finca La Colina Espresso

Espresso de Guatemala Finca La Colina

Espresso de Guatemala Finca La Colina

Hemos tenido la suerte de poder comprar Guatemala Finca La Colina durante varios años. Es uno de esos cafés que, año tras año, ofrece un café afrutado fantástico. La Colina también suele formar parte de Chapin, nuestro espresso guatemalteco de tueste más oscuro, que llevamos ofreciendo desde hace mucho tiempo. No te pierdas tampoco este café en la sección de filtro: está igual de delicioso.

Datos destacados

Finca: La Colina

Región: Antigua

Localidad: San Martin

Propietario: Tony Medina

Variedad: Caturra

Procesamiento: Lavado y secado al sol en patios.
Tamaño de la finca: 179 hectáreas

Café producido:4000 kg (promedio anual)

Altitud: 1,700 metros sobre el nivel del mar.

Temperatura:16 – 23ºC

Árboles de sombra: Inga

Nivel de tueste: Espresso

Potencial en taza:

Espresso:

Diría que este café es relativamente fácil de ajustar para espresso. Usamos el molinillo de calidad comercial más básico de la tostaduría, para tener en cuenta los equipos domésticos de muchas personas, y una cafetera de espresso reacondicionada que ya ha preparado 104,000 cafés. También se encargó de prepararlo nuestro aprendiz, ¡y aun así estaba buenísimo!

94C. 17-18g de café para obtener 34-35g de espresso en 27-32 segundos.

De la bebida más grande a la más pequeña:

Bebida con leche de 9oz: Cremosa, con notas de grosella.

Bebida con leche de 6oz: Cacao, grosellas negras y un toque salado.

Espresso: 17-18g de café para obtener 40-55g

No sabíamos qué esperar, ya que cada cosecha es un poco distinta. Grosellas suaves y dulces, azúcares morenos maduros y cacao. Sencillo y delicioso.

Cuéntanos qué te parece.