Guatemala Finca La Colina Espresso

Espresso Guatemala Finca La Colina

Espresso Guatemala Finca La Colina

Siamo stati fortunati a poter acquistare Guatemala Finca La Colina per diversi anni. È uno di quei caffè che, anno dopo anno, regala un caffè meravigliosamente fruttato. La Colina è spesso presente anche in Chapin, il nostro espresso guatemalteco dalla tostatura più scura, ormai un classico. Cerca anche nella sezione caffè filtro: è altrettanto delizioso.

Caratteristiche principali

Finca: La Colina

Regione: Antigua

Città: San Martin

Proprietario: Tony Medina

Varietà: Caturra

Lavorazione: Lavato e asciugato al sole su patio.
Dimensioni della finca: 179 ettari

Caffè prodotto: 4000 kg (media annua)

Altitudine: 1.700 metri sul livello del mare.

Temperatura: 16 – 23ºC

Alberi da ombra: Inga

Livello di tostatura: Espresso

Potenziale in tazza:

Espresso:

Direi che questo caffè è relativamente facile da regolare per l'espresso. In torrefazione abbiamo usato il macinacaffè commerciale di fascia più bassa, per tenere conto delle attrezzature che molte persone hanno a casa, e una macchina per espresso ricondizionata che ha già preparato 104.000 caffè. A prepararlo c'era anche il nostro apprendista e il risultato era comunque ottimo!

94 °C. 17-18 g in ingresso per ottenere 34-35 g di espresso in 27-32 secondi.

Partendo dalla bevanda più grande:

Bevanda al latte da 9 oz: cremosa, con note di ribes.

Bevanda al latte da 6 oz: cacao, ribes nero e un accenno sapido.

Espresso: 17-18 g in ingresso per ottenere 40-55 g.

Non sapevamo bene cosa aspettarci, perché ogni raccolto è leggermente diverso. Ribes morbido e dolce, zuccheri bruni maturi e cacao. Semplice e delizioso.

Facci sapere com'è andata.