Guatemala Finca La Colina Espresso

Espresso Guatemala Finca La Colina

Espresso Guatemala Finca La Colina

Am avut norocul să cumpărăm Guatemala Finca La Colina de-a lungul mai multor ani. Este una dintre acele cafele care oferă o cafea fructată extraordinară, an după an. La Colina se regăsește frecvent și în Chapin, espresso-ul nostru guatemalez cu prăjire mai intensă, de multă vreme în portofoliu. Caută-l și în secțiunea de cafea la filtru: este la fel de delicios.

Cifre esențiale

Fermă: La Colina

Regiune: Antigua

Localitate: San Martin

Proprietar: Tony Medina

Varietate: Caturra

Procesare: Spălată complet și uscată la soare pe terase.
Suprafața fermei: 179 hectare

Cantitate de cafea produsă:4000 kg (medie anuală)

Altitudine: 1,700 metri deasupra nivelului mării.

Temperatură:16 – 23ºC

Arbori de umbră: Inga

Nivel de prăjire: Espresso

Profil în ceașcă:

Espresso:

Aș spune că este o cafea relativ ușor de reglat pentru espresso. Am folosit cea mai modestă râșniță comercială din prăjitorie, ca să ținem cont de echipamentul pe care îl au mulți acasă, și un espressor recondiționat, care preparase deja 104.000 de cafele. Și ucenicul nostru a preparat cafeaua, iar aceasta a avut în continuare un gust excelent!

94C. 17-18g de cafea măcinată pentru 34-35g de espresso în 27-32 de secunde.

Începând cu cea mai mare băutură:

Băutură cu lapte de 9oz: cremoasă, cu note de coacăze.

Băutură cu lapte de 6oz: cacao, coacăze negre, o notă savuroasă.

Espresso: 17-18g de cafea măcinată pentru 40-55g

Nu știam la ce să ne așteptăm, fiecare sezon fiind puțin diferit. Coacăze moi și dulci, zaharuri brune bine coapte și cacao. Simplă și delicioasă.

Spune-ne cum ți se pare.