Chapin Blend – Los Amigos

Amestecul Chapin – Los Amigos

Amestecul Chapin – Los Amigos: totul despre Guatemala

Nu este un secret că nu prăjim cafeaua până îi pierdem caracterul.

Acest amestec poartă numele Chapin sau Chapino (și a fost creat inițial pentru Colonel Grumpy); este un termen prietenos pentru cineva din Guatemala, cam cum i se spune „Brit” cuiva din Regatul Unit sau „Buddy!” cuiva din Herefordshire.

Amestecul Chapin a fost creat inițial ca un espresso dintr-o singură origine, cu cafea exclusiv din Guatemala. În fiecare an cumpărăm cele mai bune cafele de la ferme individuale din Guatemala, pentru că ne place mult complexitatea, dulceața și vivacitatea pe care le oferă altitudinea. Chapin are un profil de prăjire mai dezvoltat decât multe dintre celelalte cafele ale noastre. Se simte bine chiar și cu lapte, dar funcționează și ca espresso, deoarece prăjirea puțin mai intensă domolește aciditatea.

De-a lungul anilor, noi, ca echipă, am avut norocul să călătorim de câteva ori prin Guatemala. Guatemala a devenit una dintre cele mai importante origini de cafea pentru noi, datorită calității, varietății și consecvenței. Guatemala este căminul multor mici fermieri, iar nouă ne plac lucrurile făcute la scară mică.
Anul acesta, Chapin trece la un nou nivel, fiindcă am cumpărat cafele extraordinare de care suntem foarte încântați. Pe măsură ce trec săptămânile, amestecul va deveni și mai interesant și va fi la fel de bun ca oricând, poate chiar mai bun.

Profil în ceașcă:

Ca espresso, după ce s-a odihnit, este zemos, dulce și curat. Are corp plin, cu note bogate de caramel. Cu lapte, este o ciocolată caldă intensă, pentru adulți.

Espresso tradițional: 16–17 g de cafea pentru 40–45 g de băutură, în 25 de secunde sau mai mult.

Espressor automat: 19–22 g de cafea pentru 35–45 g de băutură. Timpul de extracție se stabilește după gust.

De ce să nu ne împărtășești cum ți-a ieșit cafeaua? Instagramul JG

Din când în când, mai povestesc și aici ce se întâmplă.