Guatemala Finca La Colina Espresso

Guatemala Finca La Colina Espresso

Guatemala Finca La Colina Espresso

We hebben al een aantal jaar het geluk Guatemala Finca La Colina te kunnen inkopen. Het is een van die koffies die jaar na jaar fantastische fruitige koffie oplevert. La Colina zit ook regelmatig in Chapin, onze al jarenlang geliefde, donkerder gebrande Guatemalteekse espresso. Houd deze ook in de gaten in de filtersectie, want hij is net zo heerlijk.

Top Trumps

Farm: La Colina

Regio: Antigua

Plaats: San Martin

Eigenaar: Tony Medina

Variëteit: Caturra

Verwerking: Volledig gewassen en in de zon gedroogd op patio’s.
Grootte van de finca: 179 hectare

Geproduceerde koffie:4000 kg (gemiddeld per jaar)

Hoogte: 1.700 meter boven zeeniveau.

Temperatuur:16 – 23ºC

Schaduwbomen: Inga

Brandniveau: Espresso

Potentieel in het kopje:

Espresso:

Ik zou zeggen dat deze koffie relatief eenvoudig af te stellen is voor espresso. We gebruikten de eenvoudigste commerciële koffiemolen in de branderij, om rekening te houden met de thuisopstelling van veel mensen, en een gereviseerde espressomachine die tot nu toe 104.000 kopjes koffie heeft gezet. Ook onze leerling-barista zette de koffie, en toch smaakte hij geweldig!

94 °C. 17-18 g koffie voor 34-35 g espresso in 27-32 seconden.

Van de grootste drank naar beneden:

Melkdrank van 9 oz: romig en met tonen van aalbes.

Melkdrank van 6 oz: cacao, zwarte bes, een vleugje hartigheid.

Espresso: 17-18 g koffie voor 40-55 g espresso

We wisten niet goed wat we konden verwachten, omdat elk seizoen net iets anders is. Zachte, zoete aalbessen, bruine rijpe suikers en cacao. Eenvoudig en heerlijk.

Laat ons weten hoe het je bevalt.