EL SALVADOR FINCA LAS BRISAS, LAB LAS NUBES

EL SALVADOR FINCA LAS BRISAS, LAB LAS NUBES

Arándanos, albaricoques, limón, almendras, aroma a pimienta, chocolate, sabores afrutados.

País: El Salvador

Región: Apaneca - Ilamatepec

Finca: Las Brisas, Lablo Las Nubes

Productor: Franklin Yohalmo Cerón Morán

Altitud: 1200 - 1350 m s. n. m.

Variedad: Arábica / Bourbon - Marseillaise

Proceso: Natural Plus / Secado

Aroma y sabor: arándano, albaricoque, limón, almendra, aroma a pimienta, chocolate, notas afrutadas.

Desde 2014, Finca Las Brisas tiene la ventaja de recolectar y clasificar las cerezas de café manualmente para garantizar la trazabilidad. El despulpado se realiza como máximo 10 horas después de la cosecha; se elimina el mucílago y, a continuación, los granos de café se secan en camas africanas.

Información del cultivo

Tipo de suelo: arcilloso

Precipitación media: 1500 - 2000 mm al año

Clima medio: 13-25 °C

Tipos de sombra: bosques mixtos con una densidad de sombra del 30-40 %

Especies vegetales y animales presentes: árboles autóctonos de la zona. Animales: conejos, armadillos, reptiles

Condiciones de cultivo: tradicionales, semi orgánicas.

Métodos de fertilización: compost elaborado principalmente con pulpa de café y el mismo estiércol orgánico, además de una fórmula equilibrada de fertilizante foliar para el suelo.

Control de arbustos no deseados: la finca no utiliza herbicidas ni pesticidas

Prácticas de gestión: cada año se reforesta la finca con unos 10 000 cafetos nuevos y árboles de sombra para mantenerla siempre en las mismas condiciones y contribuir así a proteger el medioambiente.