EL SALVADOR FINCA LAS BRISAS, LAB LAS NUBES

EL SALVADOR FINCA LAS BRISAS, LAB LAS NUBES

Mirtilli, albicocche, limone, mandorle, profumo di pepe, cioccolato, note fruttate.

Paese: El Salvador

Regione: Apaneca - Ilamatepec

Fattoria: Las Brisas, Lablo Las Nubes

Produttore: Franklin Yohalmo Cerón Morán

Altitudine: 1200 - 1350 m s.l.m.

Varietà: Arabica / Bourbon - Marseillaise

Processo: Natural Plus / Dry

Profumo e gusto: mirtillo, albicocca, limone, mandorla, aroma di pepe, cioccolato, note fruttate.

Dal 2014, Finca Las Brisas ha il vantaggio di raccogliere e selezionare manualmente le ciliegie di caffè per garantire la tracciabilità. La spolpatura avviene entro 10 ore dalla raccolta; il mucillagine viene rimosso e poi i chicchi di caffè vengono essiccati su letti africani.

Informazioni sul raccolto

Tipo di suolo: argilloso

Precipitazioni medie: 1500 - 2000 mm all'anno

Clima medio: 13-25 °C

Tipi di ombra: foreste miste con una densità d'ombra del 30-40%

Specie vegetali e animali presenti: alberi autoctoni della zona. Animali: conigli, armadilli, rettili

Condizioni di coltivazione: tradizionali, semi-biologiche.

Metodi di fertilizzazione: compost prodotto principalmente con polpa di caffè e lo stesso letame organico, una formula bilanciata di fertilizzante fogliare per il suolo.

Gestione delle erbe infestanti: la fattoria non utilizza erbicidi né pesticidi

Pratiche di gestione: ogni anno vengono ripiantati circa 10.000 nuovi alberi di caffè e alberi da ombra per mantenere sempre la fattoria nelle stesse condizioni, contribuendo così a proteggere l'ambiente.