Guatemala Antigua Medium Roast

Procedente de una de las regiones cafetaleras más reconocidas de Guatemala, nuestro café Guatemala Antigua ofrece una taza rebosante de historia y sabor. La región de Antigua, famosa por sus grandes altitudes y su fértil suelo volcánico, produce algunos de los mejores granos de café del mundo. Aquí, los días soleados y las noches frescas crean el entorno perfecto para desarrollar una acidez limpia y brillante, refrescante y compleja a la vez.

Pero no son solo la altitud y el clima lo que hace especial a este café. El suelo rico en minerales, enriquecido con ceniza y piedra pómez volcánicas, aporta los nutrientes esenciales que le dan su sabor característico. La piedra pómez del suelo cumple una función fundamental al retener la humedad, compensar las precipitaciones medias más bajas de la región y garantizar que cada grano crezca en las condiciones ideales.

Una vez recolectadas, las cerezas de café se llevan al beneficio Santa Bárbara, a poca distancia del centro de Antigua. Allí, los granos se someten a un meticuloso proceso de lavado, que realza su brillo y claridad naturales. Después, se secan cuidadosamente al sol en amplios patios, donde absorben el calor del sol guatemalteco, antes de terminar de secarse en secadoras mecánicas. Este proceso de secado preciso garantiza una calidad y un sabor uniformes en cada lote.

Región: Antigua

Altitud de cultivo: Entre 1.500 y 1.750 metros sobre el nivel del mar

Variedades: Bourbon, Caturra, Catuai

Proceso: Washed, European Preparation

Sabor: Toffee, manzana verde, chocolate, dátil.

Disponible en bolsas reciclables de 200 g, 450 g y 1 kg.