Ethiopian Yirgacheffe Coffee – Washed

Café etíope de Yirgacheffe, lavado y tostado bajo pedido en Leeds. Brillante y limpio, con notas de cítricos y frutos del bosque, y un aroma floral.

¿Por qué Yirgacheffe?

Etiopía, Yirgacheffe, es una región venerada no solo como cuna del café, sino también por sus granos de calidad constantemente alta, cultivados del mismo modo tradicional que se mantiene desde el siglo XVI.

Los granos se cultivan principalmente a la sombra de otros árboles, en lo que se conoce como café de bosque, o en huertos junto a distintos cultivos, con una intervención humana mínima. Este método preserva el entorno natural y realza el complejo perfil de sabor del café. 

Situada en el sur de Etiopía, Yirgacheffe cuenta con suelos fértiles, altitudes elevadas de entre 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel del mar y un clima tropical caracterizado por estaciones húmedas y secas bien diferenciadas. Estas condiciones son ideales para el cultivo del café y contribuyen a las características únicas de sus granos.

El café se procesa mediante el método lavado: primero se despulpa mecánicamente y luego se deja fermentar durante un tiempo antes de lavarlo. Este cuidadoso proceso garantiza una taza limpia, con una acidez brillante y un cuerpo delicado.

Nuestro Yirgacheffe de Etiopía es fruto del esfuerzo colectivo de 498 pequeños agricultores. Cada grano se recoge a mano en su punto óptimo de maduración para garantizar la máxima calidad. El café se tuesta cuidadosamente para destacar sus sabores complejos, sin demasiada acidez, por lo que es ideal para todos los métodos de preparación, en los que podrás descubrir los distintos sabores con cada sorbo.

Cómo prepararlo

Este Yirgacheffe de Etiopía destaca como café de filtro o pour-over, queda muy bien en una cafetera de émbolo y también da un espresso brillante que requiere ajustar un poco la molienda y la preparación.

Disponible en bolsas resellables y reciclables de 200 g, 450 g y 1 kg.