Ethiopian Yirgacheffe Coffee – Washed

Etiopska kawa Yirgacheffe, myta i palona na zamówienie w Leeds. Jasna i czysta, z nutami cytrusów i owoców jagodowych oraz kwiatowym aromatem.

Dlaczego Yirgacheffe?

Etiopia Yirgacheffe jest ceniona nie tylko jako miejsce narodzin kawy, lecz także za niezmiennie wysoką jakość ziaren, uprawianych w ten sam tradycyjny sposób od XVI wieku.

Ziarna uprawia się głównie w cieniu innych drzew — to tak zwana kawa leśna — lub w ogrodach, obok różnych innych roślin, przy minimalnej ingerencji człowieka. Ta metoda chroni naturalne środowisko i wzbogaca złożony profil smakowy kawy.

Yirgacheffe, położone na południu Etiopii, szczyci się żyzną glebą, wysokością od 1700 do 2200 metrów n.p.m. oraz tropikalnym klimatem z wyraźnymi porami deszczową i suchą. Te warunki sprzyjają uprawie kawy i nadają ziarnom wyjątkowe cechy.

Kawę poddaje się obróbce na mokro: najpierw usuwa się miąższ za pomocą maszyny, a następnie ziarna fermentują przed płukaniem. Ten staranny proces zapewnia czysty napar o jasnej kwasowości i delikatnym body.

Nasza etiopska Yirgacheffe to efekt wspólnej pracy 498 drobnych producentów. Każde ziarno zbiera się ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości, by zapewnić najwyższą jakość. Kawę pali się starannie, aby podkreślić jej złożony smak bez nadmiernej kwasowości. Doskonale sprawdzi się przy każdej metodzie parzenia, pozwalając odkrywać poszczególne nuty smakowe z każdym łykiem.

Jak ją zaparzyć

Ta etiopska Yirgacheffe świetnie sprawdza się w metodach przelewowych, w tym pour-over. Dobrze smakuje także z kawiarki tłokowej, a jako espresso daje jasny napar, który wymaga nieco dostrojenia ustawień.