Ethiopian Yirgacheffe Coffee – Washed

Caffè Yirgacheffe etiope, lavato e tostato su ordinazione a Leeds. Brillante e pulito, con note di agrumi e frutti di bosco e un aroma floreale.

Perché Yirgacheffe?

L’Ethiopia Yirgacheffe è rinomato non solo come luogo di nascita del caffè, ma anche per i suoi chicchi di qualità costantemente elevata, coltivati secondo lo stesso metodo tradizionale in uso fin dal 1500.

I chicchi crescono principalmente all’ombra di altri alberi, in quelle che vengono chiamate coltivazioni forestali, oppure nei giardini, insieme a diverse altre colture e con un intervento umano minimo. Questo metodo preserva l’ambiente naturale e arricchisce il profilo aromatico complesso del caffè.

Situata nell’Etiopia meridionale, Yirgacheffe vanta un suolo fertile, altitudini elevate che vanno dai 1.700 ai 2.200 metri sul livello del mare e un clima tropicale caratterizzato da stagioni umide e secche ben distinte. Queste condizioni sono ideali per la coltivazione del caffè e contribuiscono alle caratteristiche uniche dei chicchi.

Il caffè viene lavorato con il metodo lavato: prima si rimuove la polpa con una macchina, poi i chicchi fermentano per un certo periodo e infine vengono lavati. Questo processo accurato assicura in tazza un profilo pulito, un’acidità brillante e un corpo delicato.

Il nostro Ethiopian Yirgacheffe è frutto del lavoro collettivo di 498 piccoli coltivatori. Ogni chicco viene raccolto a mano al giusto grado di maturazione per garantire la massima qualità. Il caffè viene tostato con cura per esaltarne le note aromatiche complesse senza un’acidità eccessiva. È ideale per tutti i metodi di estrazione, che permettono di distinguere le singole note a ogni sorso.

Come prepararlo

Questo Ethiopian Yirgacheffe dà il meglio come caffè filtro o pour-over, è ottimo nella French press e offre un espresso brillante che richiede qualche aggiustamento della macinatura e dell’estrazione.

Disponibile in sacchetti richiudibili e riciclabili da 200 g, 450 g e 1 kg.