Ethiopian Yirgacheffe Coffee – Washed

Ethiopische Yirgacheffe-koffie, gewassen en op bestelling gebrand in Leeds. Helder en zuiver, met smaaknoten van citrus en bessen en een bloemig aroma.

Waarom Yirgacheffe?

Ethiopia Yirgacheffe wordt niet alleen geroemd als de geboorteplaats van koffie, maar ook om de constant hoogwaardige bonen die op dezelfde traditionele manier worden geteeld als sinds de 16e eeuw.

De bonen groeien voornamelijk in de schaduw van andere bomen, als zogenoemde boskoffie, of in tuinen naast verschillende gewassen, met minimale menselijke tussenkomst. Deze methode beschermt de natuurlijke omgeving en versterkt het complexe smaakprofiel van de koffie. 

Yirgacheffe ligt in het zuiden van Ethiopië en heeft vruchtbare grond, hoogtes van 1.700 tot 2.200 meter boven zeeniveau en een tropisch klimaat met duidelijke natte en droge seizoenen. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de koffieteelt en dragen bij aan de unieke eigenschappen van de bonen.

De koffie wordt verwerkt volgens de gewassen methode: eerst wordt het vruchtvlees machinaal verwijderd, waarna de bonen fermenteren voordat ze worden gewassen. Dit zorgvuldige proces zorgt voor een zuivere kop met heldere aciditeit en een delicate body.

Onze Ethiopian Yirgacheffe is het resultaat van de gezamenlijke inspanningen van 498 kleinschalige koffieboeren. Elke boon wordt op het hoogtepunt van de rijpheid met de hand geplukt voor de hoogste kwaliteit. De koffie wordt zorgvuldig gebrand om de complexe smaken naar voren te brengen, zonder al te veel aciditeit. Daardoor is hij ideaal voor alle zetmethoden, waarbij je met elke slok de afzonderlijke smaken kunt ontdekken.

Zo zet je deze koffie

Deze Ethiopian Yirgacheffe komt goed tot zijn recht als filterkoffie of pour-over, doet het uitstekend in een cafetière en geeft een heldere espresso waarvoor je de maling en extractie even moet afstellen.

Verkrijgbaar in hersluitbare, recyclebare zakken van 200 g, 450 g en 1 kg.