Guatemala Andrés Recinos Pérez

Este café es de Andrés Recinos Pérez y obtuvo el primer lugar en la competición CODECH 2026. En lo alto de las montañas de la Sierra de los Cuchumatanes, en Guatemala, CODECH (Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepción Huista) reúne a tres cooperativas de productores que representan a comunidades agrícolas mayas Popti, Mam y Q'anjob'al. En los últimos años, CODECH ha invertido en microlotes específicos de productores y en una competición interna anual de catación, animando a los agricultores a perfeccionar la calidad, celebrar los cafés más destacados y obtener reconocimiento por su trabajo.

Randy Evans y Daniel Gunter asistieron a la competición CODECH 2026 en Huehuetenango. Daniel dijo que este fue el café con la puntuación más alta de la competición y que el café de Andrés era muy limpio, brillante y nítido, con capas aparentemente interminables. Destaca por su acidez chispeante y sus notas de caramelo de sandía, frutos rojos frescos, melocotón, mango, guayaba, ralladura de cítricos y jazmín. Todo ello se sustenta en una base de chocolate con leche malteada y miel, con un final de notas persistentes de jazmín, hierba limón y «tonos rosa y morado claros», según Daniel.