Guatemala Andrés Recinos Pérez

Ce café est issu du travail d’Andrés Recinos Pérez et a remporté la première place au concours CODECH 2026. Dans les hauteurs de la Sierra de los Cuchumatanes, au Guatemala, CODECH (Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepción Huista) réunit trois coopératives de producteurs représentant les communautés agricoles mayas Popti, Mam et Q'anjob'al. Ces dernières années, CODECH a investi dans des microlots spécifiques aux producteurs et dans un concours annuel de dégustation interne, encourageant les agriculteurs à affiner la qualité, à célébrer les cafés remarquables et à faire reconnaître leur travail.

Randy Evans et Daniel Gunter ont assisté au concours CODECH 2026 à Huehuetenango. Daniel a déclaré que c’était le café ayant obtenu le meilleur score de tout le concours, et que le café d’Andrés était très net, vif et franc, avec des strates apparemment infinies. Il se distingue par une acidité pétillante et des notes de bonbon à la pastèque, de baies fraîches, de pêche, de mangue, de goyave, de zeste d’agrumes et de jasmin. Le tout repose sur une base de chocolat au lait malté et de miel, avec une finale persistante aux notes de jasmin, de citronnelle et de « rose et violet clair », selon Daniel.