Ground Mushroom Coffee with Probiotics

Ces grains de café ont été cultivés de manière durable et équitable à Quetzaltenango, au Guatemala, par une fédération à but non lucratif de petits producteurs de café. Ils donnent un café à la torréfaction moyenne, doux et corsé, sans arrière-goût amer. Nous venons de Finlande, où l’on boit plus de café que partout ailleurs dans le monde. Nous prenons donc le café très au sérieux. Nous faisons même tester chaque lot par un laboratoire indépendant afin d’en vérifier la pureté. 

Le Chaga (Inonotus obliquus) n’est pas seulement amusant à prononcer à voix haute : il est aussi utilisé depuis des siècles pour soutenir le système immunitaire. En Finlande, d’où viennent nos fondateurs, il servait de substitut au café pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les grains n’étaient pas disponibles. Aujourd’hui, notre Chaga est récolté de manière durable à l’état sauvage sur des bouleaux. Nous extrayons les fructifications pour obtenir une poudre bio facile à mélanger, sans agent de charge ni support.

Vous connaissez le yacon ? Ce tubercule ressemble à une patate douce, mais dans les Andes péruviennes, son pays d’origine, on l’appelle la pomme de terre des Incas. La poudre de jus de yacon apporte des prébiotiques qui nourrissent les probiotiques et le microbiote intestinal.

Au cas où vous ne le sauriez pas, la plupart des probiotiques ne servent à rien. Bacillus subtilis est le seul auquel nous faisons confiance, pour plusieurs raisons. D’abord, il résiste à l’eau bouillante et à l’acidité de l’estomac. À quoi bon prendre un probiotique s’il n’atteint même pas les intestins ? Des recherches ont également été menées sur cette souche en particulier et montrent qu’elle favorise la digestion. Elle se conserve à température ambiante, se dissout dans l’eau (chaude ou froide) et résiste à l’eau bouillante jusqu’à 5 minutes. Nous sommes pro ce probiotique d’exception.