Guatemala

Nichée dans la Sierra de los Cuchumatanes, la plus haute chaîne de montagnes d’Amérique centrale, la Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista (plus connue sous le nom de « CODECH ») produit certains des meilleurs cafés biologiques et issus du commerce équitable, non seulement dans le département de Huehuetenango, mais aussi dans tout le Guatemala. CODECH est composée de quatre coopératives de base – Asociación de Desarrollo Integral Productivo Yamanonh (ADIPY), Asociación de Desarrollo Integral Tierra Hermosa Concepcionera (ADINTHEC), Asociación de Agricultores Tineco (ADAT) et Asociación Bitenam – et ses membres représentent les branches popti, mam et q’anjob’al de la famille maya.

Depuis 2009, nos partenaires d’Atlas Coffee Importers travaillent en étroite collaboration avec CODECH sur le contrôle qualité et la traçabilité. Ils ont commencé à classer les producteurs selon l’altitude de leurs fermes et ont organisé un concours annuel de dégustation à l’aveugle en interne afin de découvrir des lots de qualité (auparavant, les cafés de tous les producteurs étaient assemblés, quelle que soit leur qualité). En 2019, nous avons eu l’occasion de participer à ce concours en tant que juges et avons été impressionnés par la qualité des échantillons. Nous sommes ravis de travailler désormais en étroite collaboration avec certains des producteurs que nous avons découverts lors de ce concours et qui cultivent des cafés remarquables !