Guatemala

Położona w paśmie Sierra de los Cuchumatanes, najwyższym łańcuchu górskim Ameryki Środkowej, Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista (znana lepiej jako „CODECH”) produkuje jedne z najlepszych kaw Fair Trade i organicznych nie tylko w departamencie Huehuetenango, lecz także w całej Gwatemali. CODECH tworzą cztery spółdzielnie bazowe – Asociación de Desarrollo Integral Productivo Yamanonh (ADIPY), Asociación de Desarrollo Integral Tierra Hermosa Concepcionera (ADINTHEC), Asociación de Agricultores Tineco (ADAT) oraz Asociación Bitenam – a ich członkowie reprezentują grupy Popti, Mam i Q’anjob’al należące do rodziny Majów.

Od 2009 roku nasi partnerzy z Atlas Coffee Importers ściśle współpracują z CODECH nad kontrolą jakości i identyfikowalnością pochodzenia. Zaczęli klasyfikować producentów według wysokości, na jakiej znajdują się ich farmy, i zorganizowali doroczny wewnętrzny konkurs cuppingowy, aby odkrywać partie wysokiej jakości (wcześniej kawy wszystkich producentów mieszano ze sobą, niezależnie od jakości). W 2019 roku mieliśmy okazję uczestniczyć w tym konkursie jako sędziowie i byliśmy pod ogromnym wrażeniem jakości zgłoszonych kaw. Cieszymy się, że możemy teraz ściśle współpracować z niektórymi producentami poznanymi podczas konkursu, którzy uprawiają znakomite kawy!