Guatemala

Enclavada en la Sierra de los Cuchumatanes, la cordillera más alta de Centroamérica, la Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista (más conocida como «CODECH») produce algunos de los mejores cafés de comercio justo y orgánicos, no solo del departamento de Huehuetenango, sino de toda Guatemala. CODECH está formada por cuatro cooperativas de base: Asociación de Desarrollo Integral Productivo Yamanonh (ADIPY), Asociación de Desarrollo Integral Tierra Hermosa Concepcionera (ADINTHEC), Asociación de Agricultores Tineco (ADAT) y Asociación Bitenam. Sus miembros representan las ramas Popti, Mam y Q’anjob’al de la familia maya.

Desde 2009, nuestros socios de Atlas Coffee Importers trabajan en estrecha colaboración con CODECH en el control de calidad y la trazabilidad. Empezaron a clasificar a los productores según la altitud de sus fincas y organizaron una competición interna anual de cata para descubrir lotes de calidad (antes se mezclaba el café de todos los productores, independientemente de su calidad). En 2019, tuvimos la oportunidad de participar como jueces en esta competición y nos sorprendió enormemente la calidad de las muestras. ¡Nos hace mucha ilusión colaborar ahora estrechamente con algunos de los productores que descubrimos en aquella competición y que cultivan cafés excepcionales!