Guatemala

Nel cuore della Sierra de los Cuchumatanes, la catena montuosa più alta dell’America Centrale, la Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista (meglio conosciuta come «CODECH») produce alcuni dei migliori caffè del commercio equo e biologici non solo nel dipartimento di Huehuetenango, ma in tutto il Guatemala. CODECH è composta da quattro cooperative di base: Asociación de Desarrollo Integral Productivo Yamanonh (ADIPY), Asociación de Desarrollo Integral Tierra Hermosa Concepcionera (ADINTHEC), Asociación de Agricultores Tineco (ADAT) e Asociación Bitenam. I suoi membri rappresentano i gruppi Popti, Mam e Q’anjob’al della famiglia maya.

Dal 2009, i nostri partner di Atlas Coffee Importers collaborano a stretto contatto con CODECH per il controllo della qualità e la tracciabilità. Hanno iniziato a classificare i produttori in base all’altitudine delle loro aziende agricole e hanno organizzato una competizione annuale di cupping interna per individuare i lotti di qualità (in precedenza, il caffè di tutti i produttori veniva miscelato, indipendentemente dalla qualità). Nel 2019 abbiamo avuto l’opportunità di partecipare alla competizione come giudici e siamo rimasti colpiti dalla qualità dei campioni presentati. Siamo entusiasti di collaborare ora a stretto contatto con alcuni dei produttori scoperti durante quella competizione, che coltivano caffè eccezionali!