Guatemala

Ascunsă în Sierra de los Cuchumatanes, cel mai înalt lanț muntos din America Centrală, Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista (cunoscută mai bine drept „CODECH”) produce unele dintre cele mai bune cafele Fair Trade și organice, nu doar din departamentul Huehuetenango, ci din toată Guatemala. CODECH este alcătuită din patru cooperative de bază – Asociación de Desarrollo Integral Productivo Yamanonh (ADIPY), Asociación de Desarrollo Integral Tierra Hermosa Concepcionera (ADINTHEC), Asociación de Agricultores Tineco (ADAT) și Asociación Bitenam – iar membrii săi reprezintă ramurile Popti, Mam și Q’anjob’al ale familiei mayașe.

Din 2009, partenerii noștri de la Atlas Coffee Importers colaborează îndeaproape cu CODECH pentru controlul calității și trasabilitate. Au început să clasifice producătorii în funcție de altitudinea fermelor și au organizat o competiție internă anuală de degustare pentru a descoperi loturi de calitate (anterior, cafelele tuturor producătorilor erau amestecate, indiferent de calitate). În 2019, am avut ocazia să participăm ca jurați la această competiție și am fost uimiți de calitatea mostrelor înscrise. Ne bucurăm că acum colaborăm îndeaproape cu unii dintre producătorii descoperiți în cadrul competiției, care cultivă cafele remarcabile!