Gichathaini AA, Washed

Complejo y vibrante, con grosella negra, frambuesa y limón

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La estación de lavado Gichathaini pertenece a los caficultores locales y se encuentra en una región con condiciones de cultivo casi perfectas. Gichathaini es una de las tres estaciones de lavado que forman la Cooperativa de Caficultores Gikanda. Situados en las laderas orientales del monte Kenia, 770 pequeños caficultores cultivan sus árboles en los profundos suelos volcánicos rojos y llevan sus cerezas recolectadas a mano a la estación de lavado Gichathaini. La estación pertenece a estos caficultores, como parte de la Cooperativa de Caficultores Gikanda. Esta región lleva mucho tiempo vinculada al café de especialidad gracias a sus condiciones de cultivo casi perfectas. Las temperaturas diurnas favorables, las abundantes lluvias y las aguas frescas del cercano río Ragati, que ayudan en el proceso lavado, contribuyen a un perfil sensorial maravillosamente complejo, con notas de grosella negra, frambuesa y limón.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 46 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94,5 °C ===