Gichathaini AA, Washed

Ribes nero, lampone e limone complessi e vibranti

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La stazione di lavaggio Gichathaini appartiene ai coltivatori di caffè locali, in una regione con condizioni di coltivazione quasi perfette. Gichathaini è una delle tre stazioni di lavaggio che compongono la Gikanda Farmers’ Cooperative Society. Situati sui versanti orientali del Mount Kenya, 770 piccoli coltivatori di caffè fanno crescere i loro alberi nei profondi terreni vulcanici rossi e consegnano le ciliegie raccolte a mano alla stazione di lavaggio Gichathaini. La stazione appartiene agli stessi coltivatori di caffè, nell’ambito della Gikanda Farmers' Cooperative Society. Questa regione è da tempo associata al caffè specialty grazie alle condizioni di coltivazione quasi perfette. Le temperature diurne favorevoli, le piogge abbondanti e le acque fresche del vicino fiume Ragati, utili per il processo lavato, contribuiscono a un profilo sensoriale meravigliosamente complesso, con note di ribes nero, lampone e limone.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 22 g Out: 46 g Tempo: 30 sec Temperatura: 94,5 °C ===