Ethiopian Coffee Yirgacheffe

Te presentamos nuestro café etíope Yirgacheffe

Disfruta de la experiencia exquisita de nuestro café etíope, una mezcla que representa el arte de preparar café. De origen ético, en las exuberantes tierras altas de Yirgacheffe, este café es mucho más que un impulso matutino: es una experiencia creada para entendidos.

El café etíope Yirgacheffe es famoso por su perfil de sabor único. Te espera un sabor intenso y floral, equilibrado y complejo a la vez. Cada sorbo revela sutiles notas cítricas que revitalizan y refrescan, convirtiendo cada taza en un viaje de descubrimiento. Nuestro compromiso con la calidad garantiza que cada lote de café cumpla los más altos estándares. Nos enorgullece ofrecer un producto que los amantes del café pueden disfrutar y en el que pueden confiar, desde la finca hasta la taza.

Tanto si empiezas el día como si te relajas al final, nuestro café etíope es el compañero perfecto. Su versátil perfil de sabor lo hace ideal para cualquier método de preparación, ya sea en prensa francesa, pour-over o espresso.

Origen del café etíope Yirgacheffe

¡Este maravilloso café etíope tiene mucho que ofrecer! No solo cuenta con certificación ecológica y trazabilidad directa hasta la finca, sino que también está delicioso. Es equilibrado, ligero y suave, con sabores a té negro, limón, lima, uva, naranja y flores. ¡Uno de nuestros favoritos actuales!

Procede de una región occidental de Etiopía que originalmente no era conocida por producir café de alta calidad. Viene de una sola finca: Tega & Tula Specialty Coffee Farm, fundada en el año 2000 por Ahadu Woubhset. Tega & Tula son, en realidad, dos fincas contiguas, llamadas así por los pueblos cercanos de Tega y Tula, situados en la woreda (o distrito) de Gibo, en Kaffa, Etiopía.

La finca cuenta con certificación ecológica y produce cafés lavados y naturales. Además de tener un maravilloso perfil de sabor, ofrece trazabilidad completa hasta el productor, incluso hasta el «bloque» o parcela secundaria.

Este bloque en particular se llama Gera y es una parcela secundaria de 12,46 hectáreas situada en la finca Tega. Se utiliza para evaluar y determinar las mejores prácticas, así como para realizar experimentos y pruebas. Aquí crecen las plantas de café con las semillas más grandes, a la sombra de aguacates. Es una zona que suelen visitar cerdos y monos. Se plantó o renovó en 2000 y cuenta con las variedades 75227 y 744.

La variedad conocida como 75227 se descubrió en Gera en 1975, cuando los investigadores buscaban plantas resistentes de forma natural a la enfermedad de la baya del café. Su distribución comenzó en 1981 y crece mejor entre los 1.500 y los 2.000 metros. Otra variedad resistente a la CBD, la 744, se lanzó en 1979 y, desde entonces, ha sido uno de los cultivares distribuidos con mayor frecuencia.

Productor: Daye Bensa
Región: Yirga Chefe
Altitud: 1700 – 2200 m s. n. m.
Proceso: Lavado
Variedad: Heirloom
Puntuación SCA: 83.25