Ethiopian Coffee Yirgacheffe

Découvrez notre café éthiopien de Yirgacheffe

Offrez-vous une expérience luxueuse avec notre café éthiopien, un assemblage qui incarne l’art de la préparation du café. Issu de sources éthiques dans les hauts plateaux luxuriants de Yirgacheffe, ce café est bien plus qu’un remontant matinal : c’est une expérience conçue pour les connaisseurs.

Le café éthiopien de Yirgacheffe est réputé pour son profil aromatique unique. Attendez-vous à un goût riche et floral, à la fois équilibré et complexe. Chaque gorgée révèle de subtiles notes d’agrumes qui éveillent les sens et rafraîchissent, faisant de chaque tasse un voyage de découverte. Notre engagement envers la qualité garantit que chaque lot de café répond aux normes les plus strictes. De la ferme à la tasse, nous sommes fiers de proposer un produit que les amateurs de café peuvent savourer en toute confiance.

Que vous commenciez votre journée ou que vous vous détendiez, notre café éthiopien est le compagnon idéal. Son profil aromatique polyvalent convient à toutes les méthodes de préparation, qu’il s’agisse d’une cafetière à piston, d’un pour-over ou d’un espresso.

Origine du café éthiopien de Yirgacheffe

Ce magnifique café éthiopien a beaucoup à offrir ! Certifié biologique et entièrement traçable jusqu’à la ferme, il est aussi délicieux. Équilibré, léger et doux, il offre des saveurs de thé noir, de citron, de citron vert, de raisin, d’orange et des notes florales. L’un de nos coups de cœur du moment !

Il provient d’une région de l’ouest de l’Éthiopie qui n’était pas connue à l’origine pour produire du café de qualité supérieure. Il est issu d’une seule ferme, Tega & Tula Specialty Coffee Farm, fondée en 2000 par Ahadu Woubhset. Tega & Tula sont en réalité deux fermes voisines, nommées d’après les villages de Tega et Tula situés à proximité, dans le woreda (ou district) de Gibo, à Kaffa, en Éthiopie.

La ferme est certifiée biologique et produit des cafés lavés et naturels. Son café possède un merveilleux profil aromatique et bénéficie d’une traçabilité complète jusqu’au producteur, et même jusqu’au « bloc », ou sous-parcelle.

Cette parcelle s’appelle Gera et s’étend sur 12,46 hectares dans la ferme de Tega. Elle sert à évaluer et à déterminer les meilleures pratiques, ainsi qu’à mener des expériences et des essais. On y trouve les caféiers aux plus gros grains, à l’ombre des avocatiers. Les porcs et les singes aiment s’y rendre. La parcelle a été plantée et/ou rénovée en 2000, et compte les variétés 75227 et 744.

La variété 75227 a été découverte à Gera en 1975, alors que des chercheurs cherchaient des plants naturellement résistants à la maladie des baies du caféier. Sa diffusion a commencé en 1981 et elle pousse mieux entre 1 500 et 2 000 mètres d’altitude. Une autre variété résistante à la CBD, la 744, a été mise en circulation en 1979 et fait partie des cultivars les plus largement diffusés depuis sa commercialisation.

Producteur : Daye Bensa
Région : Yirga Chefe
Altitude : 1 700 – 2 200 m d’altitude
Procédé : Lavé
Variété : Heirloom
Score SCA : 83,25