Ethiopia Adanech Gemede Natural Espresso - Single Origin

Adanech Gemede es una productora de Dobi Village, en la zona de Yirgacheffe, Ethiopia, donde cultiva unas 6,45 hectáreas. Desde el fallecimiento de su marido en 2016, dirige la finca familiar y, junto con su hijo Tego, ha trabajado para mejorar tanto la calidad como el rendimiento.

Adanech vende su café a través del grupo Jabanto, que desde 2018 ha permitido las ventas directas a exportadores. Su café forma parte de una tendencia más amplia hacia una mayor trazabilidad a nivel de finca en Ethiopia, donde los lotes de un único productor se separan cada vez más de las mezclas regionales o de las estaciones de lavado.

Este lote se procesa mediante el método natural: las cerezas maduras se recolectan a mano de forma selectiva y se clasifican; después, se secan enteras en camas elevadas durante unos 18 a 21 días, removiéndolas con regularidad para garantizar un secado uniforme. El resultado es una taza vibrante que combina un carácter frutal expresivo con delicadas notas florales y un final similar al té.

PROCESO: W

REGIÓN: P

ALTITUD: 1

VARIEDAD: T

TAZA: L

TUESTE: F