Ethiopia Adanech Gemede Natural Espresso - Single Origin

Adanech Gemede est une productrice du village de Dobi, dans la région de Yirgacheffe en Éthiopie, où elle cultive environ 6,45 hectares. Depuis le décès de son mari en 2016, elle dirige la ferme familiale et, avec son fils Tego, s’emploie à améliorer la qualité et le rendement.

Adanech vend son café par l’intermédiaire du groupe Jabanto, qui permet des ventes directes aux exportateurs depuis 2018. Son café s’inscrit dans une évolution plus large vers une meilleure traçabilité à l’échelle des fermes en Éthiopie, où les lots de producteurs individuels sont de plus en plus souvent séparés des assemblages régionaux ou des stations de lavage.

Ce lot est traité par voie naturelle : les cerises mûres sont cueillies à la main et triées avec soin, puis séchées entières sur des lits surélevés pendant environ 18 à 21 jours, en les retournant régulièrement pour assurer un séchage homogène. Il en résulte une tasse vibrante, alliant un caractère fruité expressif à de délicates notes florales et à une finale évoquant le thé.

PROCESS: W

RÉGION : P

ALTITUDE : 1

VARIÉTÉ : T

EN TASSE : L

TORRÉFACTION : F